Insalata di Farro

Piatto freddo per la stagione estiva. 

 Ingredienti  per 4 persone.               

Gr 200 di farro perlato
Una manciata  di olive nere 
80 gr feta
15  pomodorini
1 melanzana
1 zucchina
Qualche foglia di basilico fresco

Lavare e pulire le verdure, tagliarle a fette ed grigliarle su una piastra . Tagliare i pomodorini, le olive, la feta e le verdure . Fate bollire una pentola d’acqua e cucinare il farro per 25 minuti Scolare il farro e condirlo con tutti gli ingredienti, escluso la feta che metterete quando il farro sarà freddo. Mescolare aggiungendo l’olio di oliva e le foglie di basilico.
Mettere in frigo.